🍫 🍎 Κέικ Μήλου – Σοκολάτας

🍎 Κέικ Μήλου – Σοκολάτας

✅ Υλικά Για το κέικ:

• 250 γρ. βούτυρο (μαλακωμένο)

• 2 κούπες ζάχαρη

• 5 αυγά

• 1 γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ.)

• 2 κόκκινα μήλα τριμμένα

• 1 μήλο κομμένο σε κύβους

• Ξύσμα + χυμός από 1 πορτοκάλι

• 100 γρ. κακάο

• 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

• 1 πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο

• 1/2 κ.σ. κανέλα

• Προαιρετικά: καρύδια χοντροκομμένα

  🥣 Εκτέλεση

  1️⃣ Χτύπημα βάσης

  1. Χτύπα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

  2. Ρίξε ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα.

  2️⃣ Υγρά – αρώματα

  3. Πρόσθεσε το γιαούρτι.

  4. Ρίξε το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού.

  5. Ανακάτεψε μέσα τα τριμμένα μήλα και τους κύβους μήλου.

  3️⃣ Στερεά

  6. Κοσκίνισε:

  • κακάο

  • αλεύρι που φουσκώνει

  • μπέικιν

  • κανέλα

  • γαρύφαλλο

  7. Ρίξε τα στερεά στο μείγμα και ανακάτεψε απαλά.

  8. Αν τα βάλεις, πρόσθεσε και τα χοντροκομμένα καρύδια.

  4️⃣ Ψήσιμο

  • Σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα ρίχνουμε το μείγμα

  • 170°C αντίσταση ή 160°C αέρα.

  • 50–60 λεπτά περίπου.

  (Τσέκαρε με οδοντογλυφίδα – βγαίνει με μικρή υγρασία λόγω μήλου, αλλά όχι υγρή.)

🍫 Σοκολατένια επικάλυψη με νερό , κακάο & άνθος αραβοσίτου

⭐ Υλικά (η δοκιμασμένη δόση):

• 1 κούπα νερό

• 6 κουταλιές ζάχαρη

• 3 κουταλιές κακάο

• 1 κουταλιά άνθος αραβοσίτου βανίλια

• 2 γεμάτες κουταλιές Βιτάμ

🔥 Βήμα–βήμα για να ΜΗΝ αποτύχει ποτέ:

1️⃣ Προετοιμασία σε μπολ (εκτός φωτιάς):

Σε ένα μπολ βάλε:

• το κακάο

• τη ζάχαρη

• το άνθος αραβοσίτου

Ανακάτεψέ τα όλα στεγνά.

✨ Αυτό είναι το μυστικό για να ΜΗΝ σβολιάζει το κακάο και το άνθος.

2️⃣ Διάλυση:

Ρίξε σιγά-σιγά από πάνω το κρύο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.Πρέπει να γίνει λείο, σαν λεπτό κακάο ρόφημα.

3️⃣ Μεταφορά στην κατσαρόλα:

Ρίξε όλο το μείγμα στην κατσαρολίτσα.

4️⃣ Ζέσταμα με υπομονή:

Βάλε μέτρια φωτιά και ΜΗΝ σταματήσεις το ανακάτεμα.

Μόλις δεις να αρχίζει να «βαραίνει» ελαφρά…

5️⃣ Προσθέτεις το Βιτάμ

Μέσα όσο είναι ζεστό, για να λιώσει ομοιόμορφα.

6️⃣ Το κόλπο για τα “δάκρυα”:

Άσε το μείγμα να πάρει ΜΙΑ μόνο μικρή βράση (να κάνει μπλουπ μία φορά).

Όχι παραπάνω!

Αν το αφήσεις να βράσει περισσότερο:

• θα πήξει πολύ

• δεν θα τρέχει σωστά στα πλαϊνά του κέικ

7️⃣ Ζεστό πάνω στο κέικ

Ρίξε το κατευθείαν ζεστό πάνω στο κέικ.

Το κρύο κέικ + ζεστό γλάσο = τέλεια «δάκρυα».

Καλή Επιτυχία !!