Κοτόπουλο με τραχανά

🐓 Κοτόπουλο με τραχανά (παραδοσιακό)

Υλικά (4 άτομα)

• 1 κοτόπουλο μερίδες (ή 4 μπούτια για ευκολία)

• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1 κουταλιά βούτυρο (προαιρετικά, δίνει πιο χωριάτικη γεύση)

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 1 ντομάτα τριμμένη και 2 κ.σ. πελτέ

• 1 ποτήρι τραχανάς ξινός (ή γλυκός αν τον προτιμάς)

• Αλάτι – πιπέρι

• 1–1,2 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό κοτόπουλου

  🔥 Εκτέλεση

  1️⃣ Σοτάρεις το κοτόπουλο

  Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο (και το βούτυρο αν βάλεις) σε βαθιά κατσαρόλα.

  Ροδίζεις καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.

  Το βγάζεις σε πιάτο.

  2️⃣ Χτίζεις τη βάση

  Στο ίδιο σκεύος ρίχνεις το κρεμμύδι και το σκόρδο και το αφήνεις να μαλακώσει.

  Προσθέτεις την ντομάτα/πελτέ, ανακατεύεις για 1–2 λεπτά.

  3️⃣ Ξαναβάζεις το κοτόπουλο

  Γυρίζει μέσα στην κατσαρόλα, μαζί με όλα τα υγρά του.

  Σκεπάζεις με το ζεστό νερό ή τον ζωμό.

  Αλατοπιπερώνεις.

  Βράζεις σε μέτρια φωτιά για περίπου 40–50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά.

  Οταν είναι έτοιμο αφαιρείς το κοτόπουλο σε άλλο σκεύος με λίγη σάλτσα και το αφήνεις στην άκρη

  4️⃣ Προσθέτεις τον τραχανά

  Στο ζεστό, αρωματισμένο ζωμό (αυτόν που πήρε όλη τη νοστιμιά από το κοτόπουλο) ρίχνεις τον τραχανά.

  Ανακατεύεις συχνά γιατί πιάνει εύκολα.

  Τον αφήνεις 10–12 λεπτά να χυλώσει και να γίνει βελούδινος.

  Αν θες πιο πηχτό, τον αφήνεις λίγο παραπάνω.

  5️⃣ Σερβίρισμα

  Βάζεις στο πιάτο μια μεγάλη κουτάλα τραχανά και από πάνω το κομμάτι του κοτόπουλου.

  Ρίχνεις και λίγο από το ζουμάκι για να “γλιστράει”.