Μελομακάρονα της Κουτρούμπαινας

🍯 Μελομακάρονα με ποτήρι του νερού

(Μέτρηση με ποτήρι — απλή & σίγουρη συνταγή)

ΥΛΙΚΑ

🔸 Για τη ζύμη

• 1 ποτήρι ηλιέλαιο

• 1 ποτήρι ελαιόλαδο

• 1 ποτήρι ζάχαρη

• 1/2 ποτήρι χυμό φρέσκο πορτοκάλι

• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

• 2 κ.γλ. κανέλα

• 1 κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο

• 1 κ.γλ. σόδα

• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

• Σχεδόν 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)

🔸 Για το σιρόπι

• 500 ml νερό

• 500 γρ. ζάχαρη

• 500 γρ. μέλι

• 1/2 λεμόνι

• 1 ξύλο κανέλας

🥄 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1️⃣ Ζύμη

1. Σε μεγάλη λεκάνη βάζουμε όλα τα υγρά εκτός από τον χυμό πορτοκαλιού:
   – ηλιέλαιο
   – ελαιόλαδο
   – ζάχαρη
   – ξύσμα
   – κανέλα & γαρύφαλλο

2. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη.

3. Σε ένα ποτήρι βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού και ρίχνουμε τη σόδα — να αφρίσει.

4. Προσθέτουμε τον αφρισμένο χυμό στη λεκάνη.

5. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

6. Μόλις η ζύμη απορροφήσει το αλεύρι και σφίξει ελαφρά, δεν ζυμώνουμε άλλο — για να μείνουν αφράτα.

2️⃣ Πλάσιμο – Ψήσιμο

1. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες.

2. Πιέζουμε ελαφρά με πηρούνι για να κάνουν σχέδιο (βοηθά στο σιρόπιασμα).

3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20–25 λεπτά.

4. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

3️⃣ Σιρόπι

1. Βάζουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά μαζί: νερό, ζάχαρη, μέλι, λεμόνι, κανέλα.

2. Δίνουμε μια βράση και ξαφρίζουμε το σιρόπι.

3. Χαμηλώνουμε στο 1–2 (πολύ χαμηλή φωτιά) και το κρατάμε ζεστό.

4️⃣ Σιρόπιασμα

1. Ρίχνουμε μέσα στο ζεστό σιρόπι λίγα-λίγα τα κρύα μελομακάρονα.

2. Τα γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να τραβήξουν όσο θέλουμε.

3. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.

---