🥘 Χοιρινό Γκιούλμπασι (με γραβιέρα Κρήτης)

🥘 Χοιρινό Γκιούλμπασι (με γραβιέρα Κρήτης)

🧾 Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό (λαιμός ή σπάλα), κομμένο σε μέτρια κομμάτια

• 1 κόκκινη πιπεριά, καρέ

• 1 κίτρινη πιπεριά, καρέ

• 1 πορτοκαλί πιπεριά, καρέ

• 2 πατάτες, καρέ

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, καρέ

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 200 γρ. γραβιέρα Κρήτης, κομμένη σε κύβους

• Αλάτι

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Ρίγανη

• Πάπρικα γλυκιά

• 2 κόκκοι μπαχάρι, ολόκληροι

• Ελαιόλαδο

👨‍🍳 Εκτέλεση

1. Προετοιμασία
   Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το χοιρινό, τις πατάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2. Καρυκεύουμε
   Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, γλυκιά πάπρικα, τους κόκκους μπαχαριού και μπόλικο ελαιόλαδο.
   Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά.

3. Τυρί
   Προσθέτουμε τη γραβιέρα σε κύβους και ανακατεύουμε ελαφρά.

4. Πουγκί
   Στρώνουμε λαδόκολλα, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και κλείνουμε καλά σε πουγκί, ώστε να κρατηθούν όλα τα υγρά.

5. Ταψί (tip)
   Στρώνουμε αλουμινόχαρτο στον πάτο του ταψιού για να μαζευτούν τα ζουμιά και να καθαρίζει εύκολα μετά.

6. Ψήσιμο
   Τοποθετούμε το πουγκί στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 2 ώρες .
   👉 Αν θέλουμε στο τέλος περισσότερο χρώμα, ανοίγουμε προσεκτικά το πουγκί και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 200°C για 10–15 λεπτά.

🍽️ Σερβίρισμα

Ανοίγουμε το πουγκί προσεκτικά και σερβίρουμε ζεστό.Το χοιρινό μένει ζουμερό, τα λαχανικά λιώνουν στα ζουμιά τους και η γραβιέρα δένει το φαγητό σε πλούσια, μεστή γεύση.