🐌 Χοχλιοί με Χόντρο (Κρητική Νηστίσιμη Συνταγή)

📝 Υλικά

• 1 κιλό χοχλιοί (καθαρισμένοι και πλυμένοι καλά)

• 1 φλιτζάνι χόντρος (σπασμένο στάρι)

• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 ώριμη ντομάτα τριμμένη ή 1 ποτήρι χυμό ντομάτας

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Λίγο κύμινο (προαιρετικά)

• Νερό ζεστό

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τους χοχλιούς καλά και τους πλένουμε με άφθονο νερό.

2. Σε κατσαρόλα βάζουμε τους χοχλιούς σκέτους να “τσιγαριστούν” χωρίς λάδι μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.

3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε.

4. Ρίχνουμε τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και λίγο κύμινο.

5. Προσθέτουμε τον χόντρο και ανακατεύουμε.

6. Συμπληρώνουμε ζεστό νερό (να σκεπάζει καλά το φαγητό) και σιγοβράζουμε περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ο χόντρος και να μελώσει το φαγητό.

🔥 Μυστικά επιτυχίας

• Ο χόντρος καλό είναι να μουλιάσει 20-30 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

• Το φαγητό πρέπει να μείνει με λίγο ζουμάκι, όχι στεγνό.

• Την επόμενη μέρα είναι ακόμη καλύτερο.

🌿 Θρεπτική αξία

• Πλούσιο σε φυτικές ίνες (χόντρος)

• Καλή πηγή πρωτεΐνης και σιδήρου (χοχλιοί)

• Απόλυτα νηστίσιμο

• Χορταστικό και παραδοσιακά “δυναμωτικό”