🫘 Μπαρμπουνοφάσουλα ή χαντρες γιαχνί με πατάτες

🧂 Υλικά

• ~700γρ φρέσκα μπαρμπουνοφάσουλα (καθαρισμένα από το λοβό)

• 2 πατάτες σε χοντρά κομμάτια

• 1 καρότο

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 κονσέρβα ντοματάκι ή 2 φρέσκες ντομάτες

• 1 κ.σ. πελτές

• ½ φλ. ελαιόλαδο( μη το λυπάσαι γιαχνί είναι)

• 1 κ.γ. ρίγανη

• 1 δαφνόφυλλο

• αλάτι, πιπέρι

• Μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

🔥 Εκτέλεση

1. Στην κατσαρόλα ρίχνεις όλο το ελαιόλαδο.

2. Σοτάρεις κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, μετά σκόρδο.

3. Ρίχνεις πελτέ → τον καβουρδίζεις 1 λεπτό (δώσε βάση, εκεί γίνεται η γεύση).

4. Μπαίνουν ντομάτα,δάφνη, πιπέρι.

5. Ρίχνεις τα φασόλια + νερό να τα σκεπάζει 2 δάχτυλα.

6. Σιγοβράσιμο ~30’

7. Μπαίνουν πατάτες + καρότο.

8. Άλλο 20-25’ μέχρι να:

• μαλακώσουν

• δέσει η σάλτσα

• βγει το λάδι στην επιφάνεια (το σημάδι ότι πέτυχες).

9. Αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό προς το τέλος.Κουνάς κατσαρόλα — μην ανακατεύεις άγρια.

   Πότε είναι έτοιμο

   • Η πατάτα τρυπιέται αλλά δεν διαλύεται

   • Η σάλτσα έχει πήξει

   • Το λάδι έχει ανέβει στην επιφάνεια

   Σημαντικό

   Αυτό την επόμενη μέρα είναι καλύτερο. Αν μείνει χωρίς πολύ ζουμί, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό και ένα βρασμό.

   Σερβίρισμα: ψωμί για βούτες και φέτα δίπλα.