🍗 Μπιφτέκια κοτόπουλο γεμιστά με φέτα & πατάτες φούρνου

1️⃣ Η πάστα (μπαίνει ΜΟΝΟ στον κιμά)

Βάζεις στο μούλτι:

• 1 μικρό κρεμμύδι

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 μικρή ντομάτα

• 1 αυγό

• 1 χούφτα μαϊντανό

Χτυπάς → γίνεται κρέμα.

Αυτό είναι το μυστικό που κάνει το κοτόπουλο να μη στεγνώνει.

2️⃣ Το μείγμα μπιφτεκιών

Σε μπολ:

• 700 γρ κιμά κοτόπουλο

• όλη την πάστα από το μούλτι

• 4–5 κουταλιές φρυγανιά

• 3 κουταλιές ελαιόλαδο

• 1 κουταλιά BBQ

• 1 κουταλάκι ρίγανη

• αλάτι – πιπέρι

Ζύμωμα: 5 λεπτά κανονικά.

(όχι απλό ανακάτεμα — ζύμωμα, να δέσει ο κιμάς)

Άφησέ το 15 λεπτά να ξεκουραστεί.

3️⃣ Πλάσιμο & γέμιση

• Παίρνεις μπαλάκι κιμά

• Το ανοίγεις στο χέρι

• Βάζεις χοντρό κομμάτι φέτα

• Το κλείνεις απαλά (όχι σφιχτά)

Αν το σφίξεις → γίνεται μπετόν στο ψήσιμο.

4️⃣ Πατάτες

• 4–5 πατάτες κυδωνάτες

• αλάτι

• πιπέρι

• ρίγανη

• καπνιστή πάπρικα

• ½ ποτήρι ελαιόλαδο

• χυμός από 1 λεμόνι

• 1 ποτήρι νερό

Ανακάτεψε τες καλά μέσα στο ταψί.

5️⃣ Στήσιμο ταψιού

• Πατάτες κάτω

• Μπιφτέκια πάνω

• Λίγο ελαιόλαδο πάνω στα μπιφτέκια

6️⃣ Ψήσιμο (ΕΔΩ ΚΡΙΝΕΤΑΙ ΟΛΟ)

Φούρνος 180°C αντιστάσεις

1. Σκεπάζεις με αλουμινόχαρτο

2. Ψήνεις 45 λεπτά

3. Ξεσκεπάζεις

4. Γυρνάς ΜΟΝΟ τις πατάτες

5. Ψήνεις άλλα 25–30 λεπτά

Πότε είναι έτοιμα

• έχουν ελαφρύ ρόδισμα

• αν πιέσεις βγάζουν ζουμί

• η φέτα έχει λιώσει

👉 Μη τα παραψήσεις.

Το κοτόπουλο μετά από λίγα λεπτά παραπάνω γίνεται στεγνό απότομα — δεν συγχωρεί όπως το μοσχάρι.