Πάστα φούρνου με κιμά
🛒 Υλικά
500 γρ κοχυλάκι
500 γρ μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
400 γρ ντομάτα τριμμένη
2 κ.σ. πελτέ
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη,μοσχοκάρυδου
Ελαιόλαδο
1 φλ. τριμμένο τυρί μέσα (γραβιέρα/ένταμ/γκούντα ό,τι έχεις)
300γρ μοτσαρέλα από πάνω
👨🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Ζυμαρικά
Βράζεις λίγο λιγότερο από όσο γράφει. Τα θες να κρατάνε γιατί θα ξαναψηθούν.
2️⃣ Κιμάς
Κλασικά:
Σοτάρεις κρεμμύδι → ρίχνεις κιμά και τον σπας → σκόρδο → πελτέ → ντομάτα → μυρωδικά.Σιγοβράζεις μέχρι να έχει σάλτσα δεμένη, όχι νερουλή.
3️⃣ Το δέσιμο γίνεται… με τυρί
Ανακατεύεις :μακαρόνια + κιμά + τριμμένο τυρί.
👉 Το τυρί λιώνει μέσα και κάνει φυσικό “δέσιμο”. Δεν χρειάζεται τίποτα άλλο.
4️⃣ Ταψί
Απλώνεις μείγμα → πιέζεις ελαφρά να καθίσει →
ρίχνεις από πάνω τη μοτσαρέλα να τα σκεπάσει όλα.
5️⃣ Φούρνος
180°C για 25 λεπτά
Μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσαφί, ελαφρώς τραγανή.
6️⃣ ΣΤΑΣΗ (σημαντικό!)
Άστο 10 λεπτά πριν κόψεις. Το τυρί θα σταθεροποιηθεί και θα κόβεται κομμάτι.