🥞 Τηγανίτες αληψές (χωρίς μαγιά ή προζύμι – του λεπτού)

Υλικά

• Αλεύρι

• Νερό

• Λίγο αλάτι

• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

• Μέλι ή ζάχαρη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε αλεύρι, λίγο αλάτι και νερό.

Ανακατεύουμε καλά ώσπου να γίνει κουρκούτι ούτε πολύ πηχτό ούτε νερουλό (να πέφτει από το κουτάλι).

Βάζουμε τηγάνι στη φωτιά με μπόλικο ελαιόλαδο να κάψει καλά.

Με κουτάλι ρίχνουμε κουρκούτι στο καυτό λάδι.

Αφήνουμε να ροδίσουν και τις γυρίζουμε κι από τις δυο πλευρές.

Τις βγάζουμε σε χαρτί να στραγγίξουν.

Σερβίρονται ζεστές,

με μέλι ή ζάχαρη από πάνω.

Στην Κρήτη τις ίδιες τηγανίτες τις λένε κουταλωτούς

Η λέξη βγαίνει από το κουτάλι 👉 γιατί το κουρκούτι:

• δεν ζυμώνεται,

• δεν ανοίγεται,

• το ρίχνεις με το κουτάλι στο τηγάνι.

Ουσιαστικά:

• αληψές τηγανιτές (βόρεια Εύβοια)

• = κουταλωτοί (Κρήτη)

• = γρήγορες τηγανίτες χωρίς μαγιά/προζύμι.